农药残留的危害有哪些 如何有效去除农药残留

据世界卫生组织统计，全球每年至少发生50万起农药中毒事件，死亡11.5万人。85%以上的癌症和80多种疾病都与农药残留有关。在中国很多大城市，蔬菜水果的农药残留超标率高达47%。

那么，农药残留的具体危害有哪些？如何去除农药残留？跟我们一起来看看吧！

农药残留的危害

1.会造成人体消化功能紊乱。长期食用有农药残留的食物，会干扰我们消化系统的功能，主要表现为腹痛、腹泻、大便干燥。

2.诱发长期慢性疾病的农药残留会导致人体大脑功能障碍，会诱发一些无法治愈的疾病，如帕金森病、老年痴呆症、心脑血管疾病、糖尿病、神经系统疾病等。

3.导致肝病的农药残留进入人体后，主要依靠肝脏制造酶来吸收毒素，然后进行氧化分解。但随着农药残留越来越严重，肝脏负担严重超标。长期过度劳累会导致肝功能下降，导致肝硬化、肾积水等肝脏疾病，从而降低肝脏的吸收和分解功能。

4.干扰内分泌由于某些农药的分子与人体雌激素非常相似，人体激素平衡紊乱，导致儿童性早熟。

5、导致免疫力下降。长期食用有残留农药的食物，农药被血液吸收后，会直接损伤神经元，引起中枢神经系统的死亡，导致机体各器官免疫力下降。

6.农药残留中含有的一些可能致癌的化学物质会促进人体组织中细胞的癌变。

7.容易造成胎儿内脏发育不良或畸形。农药残留中的有毒物质会通过孕妇的胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿某些内脏器官发育不全或畸形。严重的可使胎儿发育完全停止，导致流产、早产或死产。

8.残留农药让想要孩子的妈妈无法怀上宝宝。据统计，目前中国每8对夫妇中就有一对不孕不育，比20年前高出3%。当医学科学家研究这个数字时，他们发现中国男性精子的平均数量只有2000多万，而在20世纪40年代超过6000万。农药残留是目前造成10%以上不孕不育的主要原因之一。

如何有效去除农药残留

1、清洗

泡水和流水冲洗是清洗果蔬最基本的方法，简单，便宜，适用面广。记住蔬菜应该在切之前洗干净。一般10~15分钟的浸泡效果较好。

2、焯水

热烫是一种健康的烹饪方法，可以节省火，减少植物油的使用。在热水中，农药的溶解度增强，因此去除农药残留的效率比冷水高。焯水1~10分钟对去除农残有很好的效果。

3、去皮

对于那些表面蜡质的果蔬，去皮是去除农药残留最可靠的方法之一，可以去除90%以上，而绿叶蔬菜就不适合了。